Il successo del catering nella ristorazione moderna

ll catering è l'insieme delle attività che  comprendono la fornitura di alimenti e bevande soprattutto in occasione di grandi eventi, come cene di gala, ma anche meeting e piccole cerimonie di ogni genere.

Il termine deriva dall'inglese “to cater” e significa "provvedere al rifornimento di cibo".

L'elemento peculiare di questo servizio è il sito di distribuzione degli alimenti che, in genere, non è lo stesso nel quale sono stati cucinati, bensì location esterne. Inoltre si contraddistingue come un nuovo settore della ristorazione moderna, intimamente legato alla attività di banqueting.

Tale servizio è rivolto prevalentemente a un numero elevato di persone. La figura di rilievo è il "caterer" che, nella forma di professionista o impresa specializzata, eroga il servizio su ordinazione.

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